Magic Dust ist vermutlich der bekannteste und beliebteste BBQ-Rub der Welt. Erfunden wurde die Gewürzmischung in den USA. Es handelt sich um eine Universal-Gewürzmischung, welche für nahezu alle Fleischarten geeignet ist. Magic Dust ist ideal für Klassiker wie Spare Ribs und Pulled Pork.

  • 4 Esslöffel  Paprikapulver (mild)
  • 4 Esslöffel
  • 4 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 TL Senfpulver
  • 4 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 4 Esslöffel
  • 2 TL Cayennepfeffer

 

Alles Zutaten gut vermischen, bei längerer Lagerung in einem Schraubglas aufbewahren.
Wie bei alles Dry Rubs gilt auch hier, das Fleisch vor dem Grillen mindestens 12 Stunden vorher einreiben und dann gut in Folie eingepackt im Kühlschrank ziehen lassen.

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