Pfannkuchen

Pfannkuchen, eine Mehlspeise aus Milch, feinem Mehl, Eiern, etwas Zucker und  Salz – zum Frühstück, als Nachspeise und sogar als […]

Türkische Köfte

Jeder kennt sie, die türkischen Fleischpflanzerl! Würzig, deftige Hackfleischbouletten aus Rind & Lammfleisch. Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel dürfen dabei auf […]

Dry Age

Was ist Dry Age überhaupt? Das Klassische Dry Aging oder auch abhängen genannt ist eine Art der Fleischreifung und bedeutet das […]

Kerntemperaturen

Was bedeutet Kerntemperatur? Als Kerntemperatur oder auch Gartemperatur wird die Temperatur im inneren des Fleischs bezeichnet. Die höhe der Temperatur […]

Deftige Cevapcici

Cevapcici kommen aus dem Balkan und  sind klassisch ohne viel Schi Schi. Das wichtigste ist hierbei die Fleischmischung, halb – […]

Klassische Pastrami

Ob als Sandwichbelag, in der Pfanne mit Butter abgeschmolzen oder Pur, die Pastrami ist einfach lecker – vor allem selbstgemacht. […]